谁能想到，冰箱里吃剩的彩椒和鸽子蛋，随手一组合竟成了朋友圈点赞收割机？上周我抱着"清库存"的心态试了这道菜，结果刚出炉就被家人抢光，连平时挑食的小侄子都举着勺子喊"再来一份"。今天就把这个零失败的宝藏做法分享给大家，保证你看完立刻想冲进厨房！
一、为什么这盘彩椒蛋能让你停不下勺？
先说个冷知识：彩椒的叶酸含量是菠菜的2倍多！配上"蛋中贵族"鸽子蛋，简直是营养界的"王炸组合"。但最绝的还是它的口感——烤到微焦的彩椒边沿泛着琥珀色光泽，勺子轻轻一碰，金黄的蛋液就裹着芝士香流淌出来，比网红熔岩蛋糕还诱人。
三个理由让你非试不可：
懒人友好：不用开火炒菜，所有食材扔进烤箱就能追剧等吃
颜值能打：红黄橙的彩椒自带滤镜，发朋友圈必被追问菜谱
展开剩余72%隐藏吃法：剩下的彩椒碗底精华千万别扔，拌米饭能吃三碗
二、三步搞定米其林摆盘
第一步：选材有窍门
彩椒挑圆润饱满的，放在掌心能稳稳"坐住"的最好。鸽子蛋可以用鹌鹑蛋代替，但真正会吃的老饕都知道，鸽子蛋的蛋黄比例更高，烤出来会有布丁般的嫩滑感。
秘密武器：撒完芝士后偷偷加一撮蒜粉，隔壁小孩能被香到敲门。
第二步：组装5分钟
彩椒横向切掉1/3当"盖子"，剩下的当碗（籽要刮干净）
每个彩椒碗打4个鸽子蛋，重点来了——先用牙签戳破蛋黄膜，烤出来才会有诱人的流心效果
撒现磨黑胡椒和海盐，芝士碎要盖满蛋面，像给彩椒盖雪被子
第三步：烤箱的魔法时刻
200度10分钟是黄金公式：前8分钟让芝士融化，最后2分钟开热风模式，表面会出现让人把持不住的焦斑。听到烤箱"叮"的一声时，满屋都是带着甜椒香的黄油气息。
三、这样吃才不辜负美味
趁热吃是铁律！但小心别被流心蛋黄烫到舌头。我独创了三种吃法：
经典款：直接用勺子挖着吃，感受脆、嫩、流心三重奏
创意款：把烤软的彩椒肉刮下来抹法棍，秒变brunch
豪放款：倒扣在热米饭上，戳破蛋黄当天然酱汁
有个细节很多人忽略：彩椒碗靠近蒂的部位最甜，记得留到最后当彩蛋吃。上次闺蜜来家里，为抢这块差点和我"反目"。
四、你可能想问的问题
Q：普通鸡蛋能做吗？
当然可以！但鸡蛋液比较多，每个彩椒碗打2个就够了，烤的时间延长到15分钟。
Q：没有烤箱怎么办？
空气炸锅180度8分钟效果一样棒，或者用平底锅小火加盖焖，但会缺少焦香层。
Q：能提前做好吗？
建议现做现吃，冷藏过的彩椒会出水。不过生胚可以提前组装好放冰箱，吃之前直接烤。
最近降温了，总觉得该吃点让人幸福的食物。这道闪着暖光的彩椒蛋，就像把秋天装进了盘子里。你们家有什么"清冰箱意外收获"的神仙吃法？快来评论区让我抄作业！
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